Pariser Bistro-Rezepte

Angebote / Angebote:

DR. JACQUES ROTZLER - mütterlicherseits Franzose - lebt in Basel und verbrachte schon als Kind einen grossen Teil seiner Zeit in den Rebbergen des Grossvaters im Elsass und in der Küche dir Mutter. Als grosser Liebhaber von Paris ist er mit der Seinestadt durch viele Aufenthalte und Freundschaften seit Jahrzehnten verbunden und führt zusammen mit seiner Frau Vreni in Basel für Freunde und Verwandte ein Familienbistro. Als Zahnarzt achtet der Autor auch in der Küche auf die Verwendung von erstklassigen, frischen Zutaten und auf eine genaue Einhaltung der Mengenangaben, Kochzeiten und Arbeitsvorgänge. Die regelmässigen Besuche im Elsass und im Burgund, wo jedes Jahr in den Weinkellern von verwandten und befreundeten Vignerons die neuen Ernten degustiert werden, gehören ebenso zu den Lieblingsbeschäftigungen wie das Entdecken von neuen Bistrosund Restaurants in Paris samt den dazugehörenden Gesprächen mit Wirten, Küchenchefs und Garçons. Die auf diesen Reisen und Aufenthalten gesammelten Erfahrungen werden seit Jahren in der eigenen Küche mit Begeisterung in Gaumenfreuden umgewandelt. Die beliebtesten dieser Rezepte sind im vorliegenden Büchlein in Mengenangaben für 2 Personen leicht verständlich für alle aufgeschrieben worden.