Schottisch kochen

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Während die schottische Landschaft Touristen aus aller Welt verzaubert, gilt die Landesku¿che noch immer als gewöhnungsbedu¿rftig - man denke nur an Haggis, einen mit Innereien gefu¿llten Schafsmagen, und frittierte Schokoriegel. Jetzt gibt es erstmals ein umfassendes deutsches Kochbuch, das beweist, dass die schottische Ku¿che besser ist als ihr Ruf. Neben Traditionellem wie der Fischsuppe Cullen Skink oder dem beru¿chtigten Haggis (fu¿r weniger Mutige auch in einer vegetarischen Variante!), ist hier auch die moderne schottische Ku¿che vertreten, z. B. mit einem warmen Taubensalat mit knusprigen Pastinaken und Linsen. Fu¿r Leckermäuler gibt es u. a. das beru¿hmte Shortbread und prächtige Kuchen wie den Dundee Cake, einen Fru¿chtekuchen. Whisky-Liebhaber wiederum werden sich u¿ber Rezepte mit dem flu¿ssigen Gold freuen. Daru¿ber hinaus bietet das Buch neben 170 Rezepten ausfu¿hrliche Informationen zur kulinarischen Geschichte des Landes und zu schottischen Feiertagen wie der Robert Burns Night. Außerdem erfährt der Leser, wie Scotch produziert wird, und lernt Grundbegriffe des Ku¿chen-Schottisch. In diesem Sinne: Hae a braw meal, fröhliches Kochen und guten Appetit!